Assemblage
Die Interpretation des Werkes.
Die Assemblage als ultimative Etappe im Herstellungsprozess besiegelt die Interpretation unserer Weine, für den Jahrgang und für die Ewigkeit. Mehr als 70 Lose – das Ergebnis unseres Parzellenansatzes – werden im Januar blind verkostet.
Die Rationalität tritt in den Hintergrund, der „Unsinn“ wird zur Notwendigkeit. Diese unglaublich menschliche Erfahrung ist sinnlich und körperlich, intellektuell und denkwürdig zugleich.
Im Laufe der Zeit treten die Nuancen zutage, die Auswahl zeichnet sich ab und die Zusammenstellung kristallisiert sich heraus.
„Bei dieser absolut irrationalen Übung sind es häufig Bilder, die uns als Inspirationsquelle für die Konstruktion unserer Weine dienen.“
„Bei dieser absolut irrationalen Übung sind es häufig Bilder, die uns als Inspirationsquelle für die Konstruktion unserer Weine dienen.“