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Château Pichon Longueville Comtesse De Lalande

05
La Technique

La Technique
à Pichon Comtesse

Le progrès technique est une clé de lecture majeure pour tout historien des civilisations.

La technique au service d’un Grand Vin est complexe et plurielle.
Elle convoque toutes les époques et conjugue la précision à tous les temps.

Essentielle pour certaines étapes, elle est le plus souvent un compagnon de voyage attentionné du vin, conçu à Pichon Comtesse comme un messager du terroir.

De la vigne
au vin

Des profondeurs de la terre jusqu’à la révélation d’un vin de terroir, chaque millésime écrit sa propre histoire. Le génie végétal, le talent des hommes, l’intuition et les savoir-faire ancestraux entrent tour à tour en scène.

 

L’aventure s’engage aux confins de l’hiver ; le pied de vigne est choyé pour puiser dans le sol sa vitalité. Le printemps réchauffe les rangs, la plante s’éveille. La sève monte, le bourgeon s’extrait de son écaille protectrice. Dès lors, sous le regard attentif des équipes, la vigne prépare son feuillage avant de célébrer la floraison qui donnera naissance au fruit tant convoité.

Vins Pauillac Médoc
Vins Pauillac Médoc

Les chaleurs estivales contraignent la vigne et, progressivement, les grappes se parent de rouge ; c’est la véraison. Vient la fin de l’été et avec elle la révélation sensuelle d’un raisin à pleine maturité. L’essentiel est déjà là.

 

“Les grands vins se font à la vigne”. Le ballet des vendangeurs peut s’ouvrir, entre vignoble et chai.

Dans l’intimité des cuves, les jus deviennent vins puis l’art de l’assemblage signe l’interprétation du millésime.

 

 

 

 

Démarre alors un temps long d’élevage en barriques pendant qu’en écho dans la vigne, le prochain opus s’annonce déjà.

Pauillac vin caractéristique Pauillac vin rouge
Pauillac vin caractéristique

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